Die Mirabellen waschen und entsteinen. Am besten geht dies mit der Hand. Also aufbrechen und kleinen den Stein entfernen. Alle anderen Gerätschaften haben nicht wirklich funktioniert. Selbst das Messer nicht. 
Die MIrabellen mit etwas Wasser auf den Herd setzen und weich kochen. Rühren nicht vergessen!

ODER: Die Mirabellen mit Stein kochen und das Fruchtmus durch ein grobes Sieb (Nudelseihe) drücken. So bleibt der Stein im Sieb und das Fruchtmus kann weiter verarbeitet werden. !!! Wesentlich zeitsparender !!!

Das fertige Fruchtmus in beiden Fällen mit Aromen verfeinern, wiegen und den Gelierzucker je nach Gewicht zugeben. Ich habe dieses Jahr Rosmarinöl zugefügt.

Kurz nach Angabe köcheln lassen und in frisch gespülte Gläser abfüllen. Rand des Glases säubern um Schimmelbildung zu vermeiden. Feste zudrehen. Fertig!